衍慎娘的皂咖

材料:  中筋麵粉 250~280g 

         糖兩大匙(約16g):可代換黑糖(如果代換黑糖則可增量至50g)

         奶油10~15g (可加可不加)

         水190g : 此可代換其他液體,液體總共建議不要超過這個量

         鹽一大匙(約8g)

         酵母粉(約8g): 酵母粉要與鹽分開放在麵粉的兩邊,以免鹽影響酵母活性  

         全蛋液(可加可不加)建議先倒在小碗中在倒入材料中,以免如果蛋壞了影響所有材料

做法: 

         1. 全部材料倒入麵包機容器內( 粉類集中在中間,液體繞在外圍),使用模式30(烏龍麵模式)兩次

         2. 步驟1完成後不要理他4小時,得到老麵

         3. 老麵在常溫下發酵會漲的很高,但裡面都是氣泡,較難取出,可以在想要取出老麵時,在一次模式30,讓他攪拌後再行取出

TIP:

          1.放置越久老麵酸度越強

          2. 老麵發酵時會漲的很高,所以如使用機器請不要超過機器最大容量,以免引起憾事,清的要死